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scolare al Convegno “Il Cuore, oggi e domani”, L’Italia degli anni 50 e 60 era un paese di gen-
meeting che il Dipartimento Cardiovascolare te che svolgeva lavori con notevole attività fi-
della ASL SA 3 organizza ogni anno a Paestum. sica, di gente che aveva ancora una dieta me-
Lo ricorda con cortesia come parla con ri- diterranea e che presentava bassi livelli di ri-
spetto dell’ANMCO, di cui si onora di essere schio cardiovascolare.
socio onorario.
La conversazione è vivace ed il professore ri- È cambiata negli anni la Dieta Mediterranea?
sponde con piacere alle varie domande. Molti parlano di Dieta Mediterranea, ma pochi
in realtà hanno chiaro il significato del termine.
Professore ci può dire qualcosa dei suoi La Dieta mediterranea contraddistingue un’ali-
rapporti con l’Italia? mentazione con consumo prevalente di legu-
Venni in Italia per la prima volta nel 1960 per mi, pane integrale, pasta, verdura, frutta, frutti
partecipare a Milano ad un Congresso su Dro- di mare, poca carne, poco latte, poco vino, po-
ga ed Ipercolesterolemia organizzato da Ga- co sale, olio di olive sì ma con moderazione.
rattini e Paoletti. Nel Cilento venni qualche an- Ricordo che qualche tempo fa fui invitato a ce-
no e fui catturato dalle Sirene di questi posti: na da un vecchio amico di Pioppi.
mare, natura, amici, serenità. Il 6 giugno del È vero che il menu era composto dagli ali-
1966 fui invitato da Ancel Keys nella sua casa menti che ho ricordato prima ma serviti in
di Pioppi per celebrare gli 80 anni di Paul Whi- quantità tali che della dieta mediterranea non
te, un grande della medicina. Mi innamorai di avevano più niente. Ricordo tra l’altro che il
questa terra. Non sono un uomo ricco e non mio ospite, un omaccione bonario e simpatico,
ho sposato un donna ricca, per cui se sono da solo ha bevuto tra una conversazione e l’al-
riuscito a costruirmi questa casa in questo an- tra oltre due litri di vino. Come amava ripete-
golo di paradiso, lo devo al mio amico Nota- re il mio amico Ancel Keys i pasti abbondanti
ro che mi consigliò e mi fece fare un vero af- non rientrano nelle abitudini alimentari medi-
fare. Non ci crederete ma si è trattato proprio terranee.
di un affare. E non è poco. Io sono un uomo
di studio ed in America, come del resto in Ita- Cosa è rimasto oggi della Dieta Mediterranea?
lia, lo studio non rende ricchi. Del resto non Forse il ricordo ed una grande speculazione
ho mai amato la professione privata, l’idea che commerciale.
ci fosse il simbolo del dollaro tra me ed il pa-
ziente non mi ha mai entusiasmato. È cambiato molto in questi anni il modo di
La casa, grazie all’aiuto degli amici di Pioppi, porsi della medicina nei confronti delle
che ne sorvegliarono i lavori fu edificata in po- malattie cardiovascolari?
chi anni e la inaugurammo nel giugno del 1972 Quando mi laureai in Medicina, parlo della pri-
o
per il 30 anno del mio matrimonio. ma metà del secolo scorso, ci si insegnava che
Ho partecipato poi a diversi Congressi orga- l’Infarto cardiaco era causato dall’arterioscle-
nizzati dalla vostra Associazione: ricordo il rosi delle coronarie. Intorno agli anni 50 ricor-
Congresso ANMCO del 1985 e quello dello do che le ricerche di laboratorio condotte su-
scorso anno, in occasione del quale sono di- gli animali ci hanno dimostrato che diete ric-
venuto socio onorario dell’ANMCO, cosa che che di sale potevano favorire lo sviluppo della
mi ha fatto molto piacere e di cui vado orgo- Ipertensione e che diete ricche di grassi pote-
glioso. vano favorire lo sviluppo dell’arteriosclerosi. In
quegli anni si compivano ricerche fondamenta-
Che cosa ricorda dell’Italia degli anni ’60? li che provavano il rapporto tra dieta, stile di
Ho il ricordo di un paese che uscito dalla II vita e malattie cardiovascolari, concetto estra-
guerra mondiale faceva passi da gigante per neo alla ortodossia dell’epoca che considerava
entrare a far parte dei grandi paesi del mon- l’aumento della pressione arteriosa un proces-
do. Quell’Italia era un paese nel quale le abi- so normale volto ad assicurare un’adeguata
tudini di lavoro, di vita e alimentari incomincia- perfusione attraverso le arterie ristrette per
vano a cambiare, avvicinandosi a quelle degli l’età e bisognerà attendere gli anni 80 perché
altri paesi occidentali. si affermi il concetto che l’aumento del cole-

MARZO/APRILE 2005 - N. 144 48