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Cuore e Riso: parte II
Il riso alimento per la prevenzione cardiovascolare
di anGeLo sante BonGo
RiSO (Oryza sativa L.) re, il riso integrale o semi integrale è riso bollito, con olio di girasole misto
La sua crusca abbassa il colesterolo; ottimo e molto più digeribile del fru- a quello di sesamo ed a quello di oliva
non mondato o semi integrale è adatto mento. La crusca di riso è importante extra vergine. Per coloro che hanno
in tutte le diete alimentari e per ogni perché contiene antiossidanti, minera- allergie al “glutine” degli altri cereali,
tipo di malattia, normalizza alcaniz- li e vitamine. Non esiste malattia che il riso in fiocchi è insostituibile, nelle
zando il pH dell’intestino favorendo non tragga giovamento con la terapia affezioni della pelle è utile il riso cotto
quindi la proliferazione della giusta alimentare a base di riso integrale o nel latte. Il riso bollito fino ad ottenere
flora intestinale. Per l’uso alimenta- semi integrale. Per i colitici è adatto il una pastetta può essere impiegato per
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